Free Web Hosting Provider - Web Hosting - E-commerce - High Speed Internet - Free Web Page
Search the Web

 

   ขนมฝอยทอง

   
 
 
  
ส่วนผสม
วิธีทำ

1. ไข่เป็ด            20       ฟอง
2. ไข่ไก่              10       ฟอง
3.น้ำค้างไข่           3       ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเชื่อม ใช้น้ำตาลทราย 1 1/2 ก.ก.
5. น้ำลอยดอกมะลิ  6      ถ้วยตวง

1. นำน้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟพอเดือดน้ำตาลละลาย ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง       ตั้งไฟเคี่ยวต่อให้น้ำเชื่อมมีลักษณะไม่ข้น หรือใสเกินไป
2. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกใช้แต่ไข่แดง และเก็บน้ำไข่ขาวที่ใสไม่เป็นลิ่มเรียกว่า     น้ำค้างไข่ เก็บไว้ต่างหาก นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง รีดเยื้อไข่ออก     ผสมไข่แดงกับน้ำค้างไข่ตามส่วน คนให้เข้ากัน
3. กระทะทองใส่น้ำเชื่อมเดือด ๆ เตรียมไว้ทำกรวยด้วยใบตอง     หรือใช้กรวยโลหะใสไข่แดงโรยในน้ำเชื่อมเดือด ๆ ไปรอบ ๆ ประมาณ
    20-30 รอบ เส้นไข่สุกใช้ไม้แหลมสอยขึ้นจากน้ำเชื่อม พับเป็นแพ     อบด้วยควันเทียนหลังจากเย็นแล้ว